- AnaSayfa
- Kurumsal
- Önemli Bilgiler
- ONLİNE MAĞAZA
- Galeri
- Tarifler
- Zeytinyağlı Yemek & Meze Tarifleri
- Zeytinyağlı Lahana Sarması
- Zeytinyağlı Pirinçli Pırasa
- Zeytinyağlı Kereviz Yemeği
- Zeytinyağlı Kapuska
- Sinkonta Tarifi
- Portakallı Kereviz
- Zeytinyağlı Kuru Patlıcan Dolması
- Zeytinyağlı biber dolması
- Zeytinyağlı Yaprak Sarma
- Zeytinyağlı Kuru Biber Dolması
- Zeytinyağlı Kabak Tarifi
- Zeytinyağlı Kabak Tarifi
- Zeytinyağlı Yemek & Meze Tarifleri
- İletişim
Olgun Hasat Zeytinyağı
Olgun Hasat Naturel Birinci: Aralık Ocak aylarında rengi koyu mora dönen zeytinlerden hasat edilen, toplandıktan en geç 12 saat içerisinde kapalı devre 2 fazlı kontinü üretim hattında, zeytinyağında olgun ve dolgun tadlar arayan tüketiciler için üretilir. Filtre edilmeden, en çok 2 asit oranı ile ambalajlanır.
NATÜREL BİRİNCİ ZEYTİNYAĞI (OLGUN HASAT)
Serbest Yağ Asidi (FFA): < %1.5
Üretim Isısı: Max 55-70 C
Kullanım Önerisi: Hamur İşleri / Kızartmalar
Aralık – Ocak aylarında, rengi koyu mora dönen zeytinler hasat edilerek, en geç 12-48 saat içerisinde, kapalı devre ve iki fazlı kontinü üretim hattında (55-70 Celsius derece) işlenir. En çok 2.0 asidite oranındadır, filtre edilmeden ambalajlanır.
Zeytinyağında daha kıvamlı, dolgun tatlar arayanlar için üretilir.
Damaklarda iz bırakmakta olan zeytinyağı türlerini ve birbirinden farklı bulunan tat ve özellikler ile deneyimlenmesi mümkündür. Bu şekilde zeytinyağın yumuşak tat aynı zamanda da hafif koku özellikleri ile deneyimlemek isteyebilirsiniz. Olgun hasat zeytinyağları çeşitleri, bu nokta içerisinde isteklerinizi karşılayacak olan bir seçimdir.
Hasar görmeden toplanmış olan zeytinlerin kızışma yapmaması açısından çuval yerine hava almakta olan kasalar içerisinde toplanması, güneşten uzak bir yerde gölge içinde muhafaza edilmesi kısa süre içerisinde hijyenik olan bir tesis içerisinde temiz su kullanılarak yıkanmış olduktan sonrasında hava ile kuruması ve de hamur içine su ilave edilmeden soğuk sıkım içerisine tabi olması oldukça önemlidir.
NISH GURME - Doğadan gelen lezzet
- ➤ Erken Hasat Zeytinyağı
- ➤ Soğuk Sıkım Naturel Zeytinyağı
- ➤ Klasik Naturel Sızma Zeytinyağı
- ➤ Olgun Hasat Zeytinyağı
- ➤ Limitli Üretim: Taş Baskı
- ➤ Sıcak Lezzetler Riviera Zeytinyağı
- ✎ Zeytin Bir Meyvedir, Zeytinyağı Bir Meyve Suyudur
- ✎ Zeytinyağının, Kızartma Yağı Olarak Kullanımı
- ✎ Zeytinyağı Alırken Dikkat Edilmesi Gerekenler
- ✎ Zeytinyağının Faydaları
- ✎ Zeytinyağı Nasıl Muhafaza Edilir?
- ✎ Zeytinyağı Kullanım Önerileri
- ♨ Zeytinyağlı Yemek Tarifleri
-
Sepete EkleMORE INFOSOĞUK SIKIM ZEYTİNYAĞI 750 ML
₺ 400,00NATUREL SIZMA SOĞUK SIKIM ZEYTİNYAĞI
Serbest Yağ Asidi (FFA): < %0.6
Üretim Isısı: Max 24-27 C
Kullanım Önerisi: Soğuk Kullanım
Aperatif Hazırlama / Mezeler / Et Mühürleme
Kasım ayı başlarında, zeytinler yeşil – pembe dönemindeyken dalından özenle hasat edilerek, en geç 8-10 saat içerisinde, kapalı devre ve üç fazlı kontinü özel üretim hattında, soğuk sıkma yöntemi (24-27 Celsius derece) ile sıkılarak, filtre edilmeden ambalajlanır. En çok 0.5 dizem asidite oranındadır.
Bu işlem zeytinler karıştırılmadan, her bahçe için ayrı olarak yapılır, tek bahçe mahsulü olarak şişelenir.
Hafif çimen aroması ve meyvemsi lezzeti ile sofranıza lezzet katmak için üretilir.
Ürün Kodu: TSS75L
-
Sepete EkleMORE INFOSOĞUK SIKIM ZEYTİNYAĞI 500ML
₺ 500,00NATUREL SIZMA SOĞUK SIKIM ZEYTİNYAĞI
Serbest Yağ Asidi (FFA): < %0.6
Üretim Isısı: Max 24-27 C
Kullanım Önerisi: Soğuk Kullanım
Aperatif Hazırlama / Mezeler / Et Mühürleme
Kasım ayı başlarında, zeytinler yeşil – pembe dönemindeyken dalından özenle hasat edilerek, en geç 8-10 saat içerisinde, kapalı devre ve üç fazlı kontinü özel üretim hattında, soğuk sıkma yöntemi (24-27 Celsius derece) ile sıkılarak, filtre edilmeden ambalajlanır. En çok 0.5 dizem asidite oranındadır.
Bu işlem zeytinler karıştırılmadan, her bahçe için ayrı olarak yapılır, tek bahçe mahsulü olarak şişelenir.
Hafif çimen aroması ve meyvemsi lezzeti ile sofranıza lezzet katmak için üretilir.
Ürün Kodu: TSS500
-
Sepete EkleMORE INFOSOĞUK SIKIM ZEYTİNYAĞI 500ML
₺ 525,00NATUREL SIZMA SOĞUK SIKIM ZEYTİNYAĞI
Serbest Yağ Asidi (FFA): < %0.6
Üretim Isısı: Max 24-27 C
Kullanım Önerisi: Soğuk Kullanım
Aperatif Hazırlama / Mezeler / Et Mühürleme
Kasım ayı başlarında, zeytinler yeşil – pembe dönemindeyken dalından özenle hasat edilerek, en geç 8-10 saat içerisinde, kapalı devre ve üç fazlı kontinü özel üretim hattında, soğuk sıkma yöntemi (24-27 Celsius derece) ile sıkılarak, filtre edilmeden ambalajlanır. En çok 0.5 dizem asidite oranındadır.
Bu işlem zeytinler karıştırılmadan, her bahçe için ayrı olarak yapılır, tek bahçe mahsulü olarak şişelenir.
Hafif çimen aroması ve meyvemsi lezzeti ile sofranıza lezzet katmak için üretilir.
Ürün Kodu: SSS500D
-
Sepete EkleMORE INFOSOĞUK SIKIM ZEYTİNYAĞI 250 ML
₺ 300,00NATUREL SIZMA SOĞUK SIKIM ZEYTİNYAĞI
Serbest Yağ Asidi (FFA): < %0.6
Üretim Isısı: Max 24-27 C
Kullanım Önerisi: Soğuk Kullanım
Aperatif Hazırlama / Mezeler / Et Mühürleme
Kasım ayı başlarında, zeytinler yeşil – pembe dönemindeyken dalından özenle hasat edilerek, en geç 8-10 saat içerisinde, kapalı devre ve üç fazlı kontinü özel üretim hattında, soğuk sıkma yöntemi (24-27 Celsius derece) ile sıkılarak, filtre edilmeden ambalajlanır. En çok 0.5 dizem asidite oranındadır.
Bu işlem zeytinler karıştırılmadan, her bahçe için ayrı olarak yapılır, tek bahçe mahsulü olarak şişelenir.
Hafif çimen aroması ve meyvemsi lezzeti ile sofranıza lezzet katmak için üretilir.
Ürün Kodu: SSS250I
-
Sepete EkleMORE INFOSICAK LEZZETLER RİVİERA ZEYTİNYAĞI 5 LT
₺ 1.500,00RIVIERA ZEYTİNYAĞI (SICAK LEZZETLER)
Serbest Yağ Asidi (FFA): < %2.0
Üretim Isısı: Yüksek Isıl İşlem
Kullanım Önerisi: Genel Kullanım
Ön Hazırlık / Kızartmalar / Tadı ve aromayı değiştirmeden yağ kullanımı gerektiren yemekler
Yüksek ısıda yoğun işlem görmüş zeytin hamurundan elde edilen yağ ile bir miktar sızma zeytinyağının karıştırılması ile oluşur.
Ürün Kodu: TTB5L
İlginize teşekkür ederiz. Ürünümüz tükenmiştir.
-
Sepete EkleMORE INFOTAŞ BASKI 5 LT TENEKE AMBALAJ
₺ 3.000,00TAŞ BASKI ZEYTİNYAĞI
Serbest Yağ Asidi (FFA): %0.5 – %0.8
Üretim Isısı: Ortam sıcaklığı max 16-18 C
Kullanım Önerisi: Zeytinin meyve suyudur, her damlası şifadır.
Dalından kopartılan zeytin tanesinin, mümkün olan en kısa sürede tesise ulaştırılmasıyla serüven başlar. Hiçbir kimyasal işlemden geçirilmeden yıkanan daneler taş kırıcıya yönlendirilir.
Granit taşlar zeytini ezerken hamurun ısınmasını da önler. Yoğurulan zeytin hamuru Hindistan cevizi lifinden torbalara yayılır ve pres makinasında hiçbir ısıl işlem, sıcak su vb verilmeden preslenerek “sızma” zeytinyağı elde edilir.
Ürün Kodu: TTB5L
Ürün kategorileri
- ➤ Tüm Ürünler (13)
- ➤ Hacim (13)
- ➤ Ambalaj (13)
Sepet
NISH OLIVE - ÜRÜNLER
NISH Gurme - Tamamıyla Naturel Sızma Zeytinyağı
NISH Gurme - OLGUN HASAT ZEYTİNYAĞI
OLGUN HASAT ZEYTİNYAĞI
Damaklarda iz bırakmakta olan zeytinyağı türlerini ve birbirinden farklı bulunan tat ve özellikler ile deneyimlenmesi mümkündür. Bu şekilde zeytinyağın yumuşak tat aynı zamanda da hafif koku özellikleri ile deneyimlemek isteyebilirsiniz. Olgun hasat zeytinyağları çeşitleri, bu nokta içerisinde isteklerinizi karşılayacak olan bir seçimdir.
Hasar görmeden toplanmış olan zeytinlerin kızışma yapmaması açısından çuval yerine hava almakta olan kasalar içerisinde toplanması, güneşten uzak bir yerde gölge içinde muhafaza edilmesi kısa süre içerisinde hijyenik olan bir tesis içerisinde temiz su kullanılarak yıkanmış olduktan sonrasında hava ile kuruması ve de hamur içine su ilave edilmeden soğuk sıkım içerisine tabi olması oldukça önemlidir.
Zeytinlerin soğuk sıkım olmaları açısından 27 derece altında sıkılma yapılmaması gereklidir.
OLGUN HASAT ZEYTİNYAĞI NEDİR?
Olgun hasat aynı zamanda geç hasat da denilmektedir. Olgun hasat zeytinyağı elde etmek için zeytinler son toplama zamanında hasat edilmektedir. Bu dönem içerisinde hasatı yapılan zeytinlerden üretilmiş olan yağ olgun hasat zeytinyağı olmaktadır. Kış mevsimi içerisinde gerçekleştirilen geç hasat, zeytinyağlarının sahip oldukları özellikleri etkilemektedir.
Aralık ve Ocak ayları içerisinde hasat edilmiş olan zeytinler kullanılarak üretilmekte olan zeytinyağı çeşididir. Bu dönem içinde hasat edilmekte olan zeytinler aynı zamanda geç hasat yapılmasına da bağlı olarak bazı özellikler taşımaktadır. Olgun hasat gerçekleştirilmiş olan zeytinler, dallarında uzun süreli olarak beklemiş olması sebebiyle mor ya da siyah renktedir. Yine aynı olan sebebe bağlı olarak bu dönem içerisinde zeytinlerin su oranı azalmaktadır.
Geç hasatı yapılan zeytinler, hasat zamanından kaynaklı olup erken zamanda hasatı gerçekleştirilen zeytinlere oranla fazla yağ oranı olmaktadır. Yağ miktarının fazla olması sebebiyle de olgun hasat çeşitleri renkleri daha sarı rengine yakın tonda olmaktadır. Olgun hasat zeytinyağları aynı zamanda tat ve kokudan da ayırt edilmektedir.
OLGUN HASAT ZEYTİNYAĞININ TADI
Zeytinlerin geç hasat edilmesi, zeytinyağının sahip olacağı tat ve koku yoğunluğunu doğrudan bir şekilde etkilemektedir. Hasat yapılma zamanı ne kadar gecikirse geciksin zeytinyağında bulunan acı ve de yakıcı tat oranı da o derece az olmaktadır. Zeytinyağlarda bulunan ve de karakteristik özelliklerinden biri bulunan meyvemsi aroma bu yağ türünde daha az oranda olmaktadır. Tüm bu sebeplerden dolayı zeytinyağının belirgin olan baskın tadı ve de aromatik yoğunluk oranı da daha az olmaktadır. Bu durumda olgun hasat zeytinyağlarının yumuşak bir tadı olmaktadır. Bu yönü ile hafif koku ve de yumuşak lezzet isteyenler açısından uygun bir tercihtir.
OLGUN HASAT ZEYTİNYAĞI NASIL ELDE EDİLİR
Bozulma sorunlarından engellenmesi açısından adına olgun hasat zeytinyağları da diğer çeşitlerde bulunan yağlar gibi azot destekli olan krom destekli tanklara alınarak saklanmaktadır. Gelen siparişler üzerine hijyenik tek kullanımlık olan kağıt filtreler aracılığı ile geçirilip tamamen pürüzsüz bir görüntü ve kıvama ulaşıyor. Son olarak cam şişelere koyularak sizlere ulaştırılıyor. Evlerde muhafaza ederken karanlık ve hava ile temas etmeyecek bir şekilde muhafaza edilmesi gerekmektedir. Özellikle cam şişe içerisinde muhafaza edilmesi gereklidir. Plastik şişeler içerisinde besin değerini kaybedecektir. Yağ plastik ile tepkime oluşturabilir. Cam ürün ile bir sorun oluşturmayacaktır. Bu sebeple sizlere ulaştırırken biz direk olarak cam şişelere boşaltılarak sizlere de cam şişe içerisinde teslimat gerçekleştirmekteyiz.
OLGUN HASAT ZEYTİNYAĞI SAKLAMA KOŞULLARI
Naturel sızma yağı, sahip olduğu özelliklerden dolayı hem soğuk olarak tüketilmekte hem de pişirme için kullanılmaktadır. Salatalarda, soslarda, yemeklerde ve benzer alanlardaki en sağlıklı ve en ideal yağ seçeneğidir. Salataların ve sosların tatlandırılmasında yaygın olarak kullanılmaktadır.
Et, tavuk ve diğer proteinlerin marine edilmesinde kullanılan yağların başında naturel sızma zeytinyağları gelmektedir. Böylece hem marinasyon ile gıdalar lezzetlendirilmekte hem de besin açısından zengin hale getirilmektedir.
OLGUN HASAT ZEYTİNYAĞI BESİN DEĞERİ
Olgun hasat zeytinyağı geç hasat edildiğinden dolayı besin değeri düşüktür gibi bir algı bulunsa da bilinenin tam aksinedir. Besin kaybına uğramamaktadır. Olgun hasat zeytinyağlarında polifenoller, antioksidanlar, vitamin ve de mineraller oldukça fazladır. Özellikle E vitamini açısından oldukça zengin olan bir yağdır.
NISH GURMENaturel Sızma Zeytinyağı
Altınoluk, Edremit, Balıkesir / TÜRKİYE info@nisholive.com
Bize Ulaşınız
☎ 0850 224 82 80
Mesai Saatleri
> 09:00 - 19:00